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Y'zucchero Es ideal si se usa en una dieta baja en calores, es para todos aquellos que desean limitar el consumo de azúcar.También es adecuado para diabéticos, no es cariogénico, no favorece la micosis (candida), es excelente para la preparación de postres.
Eritritito está presente en la naturaleza en productos de origen vegetal, como Lafrutta.Se produce a partir de azúcares vegetales con el proceso de fermentación. Erystritolo se usa como edulcorante: el perfil aromático es en gran medida para la sacarosa, con una potencia endulzante igual a aproximadamente 60-70% y esto lo convierte en una alternativa al azúcar tradicional;Utilizado en combinación de adolcifificación intensiva puede aumentar la dulzura de los ingredientes, agregando retrogustes no deseados para enmascarar.
Los glucósidos del esteviolos son sustancias naturales contenidas en la hoja de la stevia rebaudianacon una potencia endulzante 300 veces mayor que la del azúcar de la mesa común (sacarosa).Además de representar un edulcorante particularmente interesante en el caso de la diabetes, la stevia es útil como edulcorante de calorías cero en los alimentos regimeniales destinados a promover la pérdida de peso.